雪梨百合汤治肺虚久咳

［用料］大雪梨1个，百合25克，冰糖20克。

［制用法］百合用清水浸泡一夜，次日将百合连同浸泡用水一起倒入沙锅内，再加半碗清水，小火熬煮30分钟，待百合已烂时，加去皮切作块的雪梨和冰糖，再煮30分钟即成。

［功效与主治］滋阴润肺，宁心止嗽。肺虚久咳者宜食，常人食用亦有益肺胃之功。

鲜豆浆常饮治久咳

［用料］鲜豆浆500毫升，白糖适量。

［制用法］将豆浆放入锅中，大火烧沸，加入白糖，再煮二、三沸即可饮服。每日1剂。

［功效与主治］养阴清肺，化痰止咳。用于治疗体虚消瘦、久咳、大便干燥等症。

银耳茶治阴虚久咳

［用料］银耳20克，茶叶5克，冰糖15克。

［制用法］将茶叶用纱布包好；银耳用冷水泡发，去杂洗净，撕碎，备用。沙锅内加水适量，放入银耳，冰糖煎至熟烂，投入茶叶袋，浸泡5～10分钟，拣出茶叶袋，即可饮服。每日1剂。

［功效与主治］养阴清热，润肺止咳。用于治疗阴虚久咳、发热等。

蜜枣扒山药治肺虚久咳

［用料］山药1000克，蜜枣10个，板油丁100克，白糖350克，桂花汁、湿淀粉、熟猪油各少许。

［制用法］①山药洗净，放入锅内，加清水淹没山药为度，用旺火煮，待山药较烂时捞起，去皮，用刀剖成6厘米长、3厘米宽的长方形，拍扁。蜜枣一剖两半去核待用。②将大汤碗内涂抹上熟猪油，碗底排上蜜枣再排上一层山药，夹一层糖、板油丁，逐层放至碗口，撒上糖，扣上盖盘，上笼蒸1小时左右，然后取下，翻身入盘。③炒锅上火，滤入盘内汤汁，放清水100克、白糖150克和少许桂花汁烧沸，用水淀粉勾芡，起锅浇在山药上即成。

［功效与主治］补肾润肺。治肺虚久咳，脾虚腹泻、神疲体倦、四肢无力，久食补肾强身。